《材料》

キツネ　１枚
菜の花　50g
練り辛子　お好みで
Aかつお出汁　200ml
Aみりん　小さじ2
A醤油　小さじ1
A塩 小さじ1/4

《作り方》

1. キツネは4等分に切り、フライパンでこんがりと焼いておく。菜の花は食べやすい長さに切り、塩を入れて沸かした湯で色よく茹で、冷ましておく。
2. Aを鍋に入れ、一度沸かして火を止める。キツネを浸し、そのまま冷めるまで置く。
3. 保存容器などに移し、菜の花を加えて冷蔵庫で1時間ほど冷やす。器に盛り、練り辛子を添える。

• かつお出汁を顆粒出汁や出汁パックにする場合は、醤油と塩の量を減らしてください。
• 食べる前に温めなおして、温かい煮物としていただいても◎。
• 夏はナスやししとう、秋はきのこ、冬はネギや白菜などと煮て季節の味わいを楽しんで。